見“微”知著 | 有機(jī)微量元素（蛋白鹽）研究進(jìn)展
發(fā)布時(shí)間：
2022-04-08 09:26
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概要
微量元素是維持動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、參與體內(nèi)多種酶促反應(yīng)等多方面的必需營(yíng)養(yǎng)素，具有微量高效的特點(diǎn)。
隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)集約化、規(guī)模化的快速發(fā)展，一些重金屬元素被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖，通常無機(jī)微量元素在動(dòng)物雄消化道中吸收率低，大部分通過糞便排出體外，不僅損害環(huán)境，也造成資源浪費(fèi)。
大量的科學(xué)研究以及生產(chǎn)實(shí)踐表明，相較于無機(jī)微量元素，有機(jī)微量元素更能在如今大背景下發(fā)揮更佳效果。
有機(jī)微量元素的定義及分類
有機(jī)微量元素是指金屬元素與有機(jī)絡(luò)合體，蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、小肽等通過通過共價(jià)鍵或離子鍵結(jié)合形成的簡(jiǎn)單絡(luò)合物或螯合物。具有消化吸收率高、穩(wěn)定性好、排放低等特點(diǎn)。
根據(jù)2001年美國(guó)飼料管理官員協(xié)會(huì)（AAFCO）關(guān)于微量元素的定義，有機(jī)微量元素可分為6類：
①金屬元素特定氨基酸復(fù)合物；
②金屬元素氨基酸復(fù)合物；
③金屬元素氨基酸螯合物；
④金屬元素蛋白鹽，如小肽螯合鹽；
⑤金屬元素多糖復(fù)合物；
⑥金屬元素有機(jī)酸鹽。
小肽吸收理論與小肽螯合鹽
20世紀(jì)90年代以來 。許多試驗(yàn)證明 ，動(dòng)物體內(nèi)存在小肽的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)。蛋白質(zhì)在消化道最終產(chǎn)物的大部分往往是小肽而不是游離氨基酸 ，這些小肽可被動(dòng)物體直接吸收進(jìn)入腸黏膜細(xì)胞 。樂國(guó)偉等（1996）證實(shí)蛋白質(zhì)在降解為氨基酸的過程中產(chǎn)生大量的中間體小肽 ，小肽能完整地通過腸黏膜細(xì)胞而進(jìn)入體循環(huán) 。至此 ，小肽營(yíng)養(yǎng)的重要性已逐漸被人們所認(rèn)識(shí) ，關(guān)于小肽(SP，主要是二肽 、三肽)吸收理論也被人們所接受 ，小肽理論認(rèn)為小肽可直接以肽的形式被吸收進(jìn)入血液循環(huán) ，與氨基酸的吸收相比，具有吸收快 、不易飽和 、耗能低等優(yōu)勢(shì) ，且小肽吸收系統(tǒng)與氨基酸吸收系統(tǒng)之間相互獨(dú)立沒有競(jìng)爭(zhēng) 。
微量元素吸收機(jī)制
此后 ，不少學(xué)者將目光轉(zhuǎn)向小肽螯合鹽的研究 。小肽螯合鹽是繼無機(jī)礦物鹽 、簡(jiǎn)單有機(jī)礦物鹽之后新的礦物質(zhì)添加劑 。因此其被不少人稱為第四代微量元素添加劑 （喬月建等，2015）。
蛋白鹽在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用
大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)以及生產(chǎn)實(shí)踐證明，相較于無機(jī)微量元素，蛋白鹽對(duì)提高畜禽的生產(chǎn)性能、繁殖性能、改善肉品質(zhì)以及減少糞便中微量元素的排放等方面具有顯著的優(yōu)勢(shì)，且具有微量高效的特點(diǎn)。
蛋白鹽在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用
研究數(shù)據(jù)
①Rodolfo等（2020）研究發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加低水平的蛋白鹽可提高肉雞生產(chǎn)性能和減少糞便中礦物質(zhì)的排放量。
②Qiu等（2020）也發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加低劑量有機(jī)微量元素蛋白礦會(huì)降低糞便中礦物含量，但不會(huì)影響蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。
③Wang等（2019）使用低劑量蛋白鹽替代無機(jī)微量元素，結(jié)果發(fā)現(xiàn)相比于無機(jī)微量元素飼糧組，同等微量元素含量的有機(jī)飼糧組中肉種雞產(chǎn)蛋率以及合格蛋率分別提高了9.56%和18.33%，料蛋比則降低了7.83%。
④Klecker等（2002）也研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)螯合物替代無機(jī)源中20%或40%的錳和鋅可顯著提高20~60周齡蛋雞的產(chǎn)蛋性能。
（圖源網(wǎng)絡(luò)）
蛋白鹽在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
研究數(shù)據(jù)
①王湧等（2020）在母豬飼糧中使用500g蛋白鹽有機(jī)微量元素替代1kg無機(jī)微量元素，母豬的總產(chǎn)仔數(shù)提高1.31%（P＞0.05）、窩產(chǎn)活仔數(shù)提高3.78%（P＞0.05）、出生窩重提高13.05%（P＜0.05）、健仔數(shù)提高5.02%（P＞0.05）、出生體重提高9.02%（P＜0.05）。且蛋白鹽有機(jī)微量元素組豬糞的Cu、Mn、Zn含量均比無機(jī)組降低50%以上，源頭減排效果非常顯著，生態(tài)效益明顯。
②殷曉風(fēng)等（2016）分別用氨基酸微量元素螯合物、小肽微量元素螯合物和有機(jī)微量元素配制低銅復(fù)合微量元素添加劑替代基礎(chǔ)日糧中的微量元素，結(jié)果表明采用螯合態(tài)銅按照微量元素平衡技術(shù)配制仔豬低銅日糧，有提高仔豬日增重和飼料報(bào)酬的趨勢(shì)，能維護(hù)仔豬正常的生理生化過程，能顯著降低仔豬糞便Cu排泄量50%~80%，其中以小肽微量元素螯合物的作用更為顯著。
（圖源網(wǎng)絡(luò)）
③王敏奇等(2009)報(bào)道小肽螯合物能顯著提高胴體瘦肉率 、增加眼肌面積 、降低脂肪率 和背膘厚度 、甘油三酯和膽固醇含量 。
④另外，有機(jī)微量元素對(duì)解決初生乳豬缺鐵性貧血也有顯著效果。鐵與乳豬生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，乳豬早期生長(zhǎng)速度快，單依靠母乳供鐵可能會(huì)導(dǎo)致乳豬缺鐵性貧血。李永富等（2001）采用小肽螯合鐵作為補(bǔ)鐵劑，添加到妊娠和泌乳母豬以及乳豬的飼糧中，結(jié)果表明小肽螯合鐵比硫酸亞鐵能夠更有效進(jìn)入母乳，母乳補(bǔ)小肽鐵可增加乳豬鐵的獲得。而且乳豬補(bǔ)小肽螯合鐵不但有較高的Hb水平，體內(nèi)鐵儲(chǔ)備量也高于補(bǔ)右旋糖苷鐵，可以滿足乳豬鐵的需求。
小肽螯合鹽——興肽樂
興肽樂
興騰科出品的興肽樂，是由大豆分離蛋白與微量元素在特定條件下螯合而成的小肽螯合鹽，具有小體量，大能量、穩(wěn)定性好、高效吸收等特點(diǎn)，在滿足正常營(yíng)養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，極大降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，并簡(jiǎn)化飼料配方，同時(shí)達(dá)到質(zhì)量穩(wěn)、效果佳。
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