見“微”知著丨微量元素——硒
發布時間:
2022-07-15 16:38
來源:
物以“硒”
為貴
WEI LIANG YUAN SU
(圖源網絡)
01
概述
硒素有“生命的火種”、“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”等稱號,硒不僅是人體必需的微量元素也是動物必需微量元素,在動物體內發揮著重要的生理功能。
硒可以提高動物抗氧化能力和免疫能力,促進動物生長發育。硒缺乏癥為世界性畜禽常發病之一,給畜牧業生產造成極大的經濟損失。
中國2/3地區屬缺硒地區
(源自中國農業科學院)
需要注意的是補硒要適量。因為硒一個顯著特征是,它的營養劑量與毒性劑量之間范圍較窄。
因此,開發利用低毒高效的硒制品,備受關注。本文主要分享無機硒、有機硒、納米硒的吸收機制、產品特性以及納米硒在畜禽生產中的應用。
02
硒的形式&吸收
1
硒的形式
畜牧生產中,硒添加劑主要包括無機硒(亞硒酸鈉、硒酸鈉)、有機硒(酵母硒、硒代蛋氨酸)、納米硒。
無機硒的毒性較大,利用率低。與無機硒相比,有機硒的吸收利用價值較高,急性毒性較小,被認為是較好的硒制品,當前有機硒已逐步取代無機硒得到普及使用。
隨著對硒添加劑研究的進一步深入,納米硒因其高生物利用率和低毒性等優點而引起畜牧行業的廣泛關注。相比于亞硒酸鈉、硒代蛋氨酸等補硒產品,納米硒不僅具有更好的吸收效率且具有較強的低毒高效優勢(Xu等,2003 ;Zhang等, 2005, 2008 ;Wang等, 2007)。
相關研究
在急性毒性方面,無機硒和有機硒的中毒劑量分別為15mg/kg和49mg/kg;而納米硒則為113mg/kg。
納米硒是目前已發現的急性毒性最低的補硒制劑。
2
無機硒與有機硒的吸收
無機硒在體內是通過被動吸收的方式被腸道吸收,如亞硒酸鈉為簡單擴散形式吸收,硒酸鈉以協同轉運方式吸收。無機硒進入動物腸道后,只有少量的硒參與結合形成硒蛋白被機體利用,大多數硒則進入腎臟經代謝排出體外,利用率較低。
而硒代蛋氨酸類似于氨基酸的運輸機制,是主動吸收的(Combs等)。因此,硒代蛋氨酸比亞硒酸鈉具有更高的吸收利用率。
3
納米硒的特性及吸收
納米硒是以蛋白質為核、紅色元素硒為膜、以蛋白質為分散劑的零價態的有機硒。
優質的納米硒具有熱穩定性,不易轉化為灰或黑色元素硒,易溶于水的特性,其吸收率和活性較高。Zhang等研究表明,納米粒子的大小對納米硒的生物學功能具有重要影響,粒徑較小的納米硒有更高的生物學活性。
納米硒
動物對納米硒的吸收主要有兩種方式,一種以主動轉運機制方式通過腸壁進入體內,另一種是以被動擴散的方式被吸收。納米微粒的表面原子數及懸鍵和不飽和鍵更多,使其具有更高的表面活性,其物理吸附和化學吸附能力遠大于塊狀材料,從而易被動物胃腸道直接吸收利用(陳輝等,2005)。
研究結果表明,添加納米硒比添加亞硒酸鈉對組織中硒含量影響效果更明顯,與有機硒相比也有增加的趨勢(施力光等,2009)。
03
影響機體內硒吸收的因素
1
維生素E
維生素E與硒具有協同作用。維生素E可減少機體對硒的消耗。維生素E充足可提高機體對硒的利用能力,肝臟中的硒蓄積量可成倍增加。
2
缺鐵
有充足的鐵,可以提高硒的利用率。缺鐵性貧血患者,可同時有谷胱甘肽過氧化物酶(硒蛋白的一種)活性降低的現象。在這種情況下,應在補硒的同時補充鐵,才能使谷胱甘肽過氧化物酶的活性及時恢復到正常水平。
3
含硫氨基酸含量低
飲食中含硫氨基酸含量低時,直接影響到谷胱甘肽的合成。谷胱甘肽是含硒谷胱甘肽過氧化物酶的基本反應物,其含量不足就會直接影響清除過氧化物的能力。因此,蛋白質攝入較少,機體內的氨基酸和硒的含量較低。
4
動物種類
研究表明,瘤胃動物因瘤胃微生物將硒轉化為難溶硒,進而使其對硒的腸吸收低于單胃動物。
5
硒的形式
不同形式的硒通過不同的途徑被機體吸收,其吸收效率有所不同。相比于無機硒,有機硒具有更高的生物利用率。
由于納米硒的粒度極細,表面積增大,與生物膜的黏著性提高,因此,有利于增加納米硒與腸壁的接觸面積,延長接觸時間,從而有利于動物胃腸道吸收,提高生物利用率,最大限度地發揮其功能。 研究表明,納米硒的吸收率顯著優于無機硒。
04
納米硒在動物生產中的應用
1
在禽生產中的應用
在家禽生產中,補充硒主要用于增加組織硒沉積,提高生長、繁殖性能,增強抗氧化、免疫功能、改善肉品質等。缺硒可致禽類免疫力下降,嚴重時甚至會導致禽類肌肉萎縮癥與滲出性素質病。
相關研究
楊清麗等 研究發現, 飼料中添加納米硒可以降低蛋雞的料重比,提高蛋雞產蛋率和平均蛋重; 在第 42 天時各試驗組的血清中免疫球蛋白含量均有所提高; 與對照組相比, 產蛋雞血清中的蛋白質含量增加, 膽固醇、 甘油三酯和尿酸等含量降低, 蛋黃中的硒含量也得到提高。
曲湘勇等 研究表明,飼糧中添加納米硒可顯著降低黑羽烏雞肌肉失水率、提高肉質嫩度以及肌肉中硒沉積量,作用效果均優于酵母硒。
胥保華 對 Avian 肉雞胸肌肌肉品質的分析表明,在添加 0.50 mg/kg 硒時(高劑量),納米硒與蛋氨酸硒和亞硒酸鈉相比, 顯著降低了肌肉滴水損失、提高了肌肉紅色色度、增加了肌肉中肌紅蛋白含量。
2
在豬生產中的應用
日糧中硒含量低于0.1mg/kg時,豬會出現肝壞死、白肌病、桑葚性心臟病、循環障礙和消腫病等硒缺乏癥;含量超過7.5mg/kg時會出現硒中毒。
納米硒可以促進仔豬生長,提高機體抗氧化能力,增強機體免疫力,提高豬肉品質,提高公豬精液品質、母豬繁殖性能等。
相關研究
熊莉等 分別用亞硒酸鈉、納米硒飼喂斷奶仔豬,結果顯示硒添加濃度為0.4、0.5、1.0 mg/kg 時,納米硒組仔豬生長性能顯著高于亞硒酸鈉組。
戴五洲等 研究了納米硒對肥育豬的作用,通過添加0.5mg/kg納米硒到日糧中,研究發現,肥育豬血清中SOD活力增加了12.93%。
Marin-Guzman等 在公豬日糧中添加0.5mg/kg納米硒,使其精子活力提高27.5%,正常精子含量提高27.7%,受精率提高25.1%。
3
納米硒在其他動物生產中的應用
納米硒可以提高反芻動物的生產性能、抗氧化和免疫能力,改善乳品質和組織中硒沉積,對提高反芻動物繁殖性能也有效果。
在水產養殖方面,納米硒添加到飼料中喂養魚,可提高魚的抗氧化能力和免疫力、改善生長性能。
補硒就找優樂硒
優樂硒——我司采用獨特生產工藝,產品粒徑小、不易聚團變黑、穩定性更高,提高硒的生物利用率。
功能特點
1
提高機體抗氧化能力
增強機體免疫力,減少動物應激;
2
改善肉品質、蛋品質,
提高畜產品硒沉積;
3
提高動物生長性能、繁殖性能等。
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